Fetească albă to rodzima odmiana winorośli reprezentatywna dla Rumunii, licząca setki lat. Jest sadzona w różnych rejonach, głównie w Transylwanii, Mołdawii i na północ od Wielkiej Wołoszczyzny. Fascynujące jest odkrywanie specyfiki każdego obszaru, wynikającej z typologii terenu i stylów produkcji wina.
Nazwa Fetească (oznaczająca młodą dziewczynę, dziewicę, czystą, niezamężną, wróżkę) prowadzi do kobiecości i delikatności kobiet. Dlatego podkreśla uwielbienie, jakie Rumuni mają do wina, jak i do kobiet. W Rumunii mamy tendencje do personifikowania wina, upodabniania go do kobiet, a Fetească we wszystkich swoich odmianach jest jednym z wymownych przykładów.
Średnio dojrzewająca winorośl jest podatna na szarą pleśń, mączniaka rzekomego i prawdziwego oraz roztocza, ale odporna na mróz do minus 20 °C. Produkuje bogate w alkohol, aromatyczne białe wina o umiarkowanej kwasowości i aromatach cytrusów i brzoskwini. W Rumunii uprawia się ją we wszystkich regionach, ale szczególnie w Mołdawii na wschodzie i Transylwanii w centrum. Jest składnikiem słynnego słodkiego wina Cotnari i jest uprawiana jako pojedyncza odmiana.
Zbiór winogron odbywa się późno, w pełni dojrzałym okresie, a wino ma potencjał starzenia. Odmiana może dać wysokiej jakości wina musujące.
Zazwyczaj proces produkcji wina jest suchy. Wino jest świeże z zielonymi owocami, cytryną lub kwiatami, ale także złożone, szczególnie po dojrzewaniu w beczkach.