Grasă de Cotnari jest starożytną białą odmianą winogron, kochającą słońce, która miała szczęście przetrwać do dziś. Stała się odmianą referencyjną wśród rodzimych rumuńskich winogron.
Legendy mówią, że winogrona były sadzone w centrum Transylwanii przez ponad 2000 lat. Dotarły do Mołdawii (wschodnia Rumunia) i zostały zasiane na ograniczonym obszarze Cotnari w okresie średniowiecza. Stefan Wielki – król Mołdawii otrzymał od Mateja Korwina – króla Węgier kilka nasion w prezencie. Nasiona miały być odmiany Furmint, ale Matej Korwin dał Stefanowi mało urodzajną odmianę winogron. Ta odmiana została zasadzona przez Stefana na słonecznych wzgórzach obszaru Cotnari i uzyskała fantastyczne właściwości, stając się jedną z najbardziej cenionych odmian winogron w Rumunii.
Główny styl produkcji wina Grasă jest słodki i półsłodki, a także wykorzystuje technikę botrytyzacji. Winogrona są zbierane późno i „traktowane” grzybem Botrys cinerea. Pleśń wytworzona przez grzyb szczypie winogrona i podnosi je, w rezultacie powstaje lekkie wino alkoholowe, słodkie lub półsłodkie, o wyjątkowym ciele, smaku i kwasowości.
W winie wyczuwalne są nuty rodzynek, miodu i moreli, które po leżakowaniu w butelce są dobrze wyczuwalne.